Gurkemeje

Beskrivelse

Gurkemeje er en urt fra ingefærfamilien. Den bliver også kaldt den indiske safran og er kendt for at være den største del i karry – gurkemejen er med til at give karry den kraftige gule farve. Største delen af gurkemeje består af stoffet curcumin. Det er netop curcumin, som også bidrager med en masse positive egenskaber.

Sundhedsfremmende gurkemeje!

Gurkemeje har den fantastiske virkning at dæmpe inflammationer. Inflammationer er en form for betændelse der indgår i udviklingerne af næsten alle velfærdssygdomme.
Gurkemeje indeholder stoffet curcumin, der er med til at give gurkemejen den gule farve.

Smertereducerende virkning?

Det er netop curcumin der har den anti-inflamatoriske effekt på kroppen og er blevet anbefalet til gigtpatienter som smertereducerende middel. Der har tidligere været et forsøg med gigtpatienter, hvor den enehalvdel modtog almindelig gigtmedicin og den anden curcumin. Resultatet viste at begge grupper havde næsten den samme følelse af smertereduktion, hvilket var 42-43%, men curcumin gruppen viste ingen bivirkninger.

Mængden af urcumin der skal til for at skabe den anti-inflamatoriske effekt, er stor. Derfor er det ikke rigtigt en mulighed at spise sig til den ønskede virkning, gennem gurkemeje. Det er dog stadig en god ide at få gurkemeje ind i sine daglige kostvaner, i kombination med ekstra kosttilskud, som for eksempel Natur Drogeriet Curcuma med

Madlavningen

Ofte kan man bruge gurkemeje som erstatning for safan, på grund af den gule farve der ønskes i retterne. Men gurkemeje kan også bruges i bagværk. Man kan købe økologisk Gurkemeje, som er en lille rod du kan rive små flager af til både bagværk, i ris, grønsager eller fisk. Selvom smagen er mild, er den stadig god. Det giver den smukkeste gule farve, men pas på når der rives, så fingrene ikke ender op helt gule. Farven kan nemlig i visse tilfælde være problematisk at få af. Det er vigtigt at gurkemejen er en del af retten under tilberedelse, for at få den ønskede gule farve.

Hvad bidrager Curcumin til

Der har været en masse undersøgelser i løbet af de sidste år, for at finde frem til gurkemeje og curcumins virkninger. Nogle af undersøgelserne viser blandt andet at curcumin;

– Større smidighed og bevægelighed
– Bedre mave funktion og fordøjelse
– Højt indhold af antioxidanter
– Modvirker kvalme og transportsyge
– Anti-inflammatorisk effekt

Derudover er der flere undersøgelser der peger på at curcumin forbedre produktionen af BDNF (brain drived neurotrophic factor), der hjælper med koncentrations- og indlæringsevnen.

Ingen af de overnævnte er officielt videnskabeligt dokumenterede, da curcumin stoffet naturligt befinder sig i gurkemeje og derfor ikke kan patenteres. Selvom der er positive resultater inden for forskningen af curcumin, vil medicinalfirmaerne ikke smide penge i videre forskning.

Optimering af gurkemeje indtag

Det er en god ide at inkludere gurkemeje i ens daglige kost enten i form af kosttilskud eller som en ingrediens i madlavningen. Da gurkemeje er en stor den af vores hverdags karry, er det muligt at få en lille dosis gennem lidt karry i maden. Men hvis det skal et boost til, er det en del bedre bare at bruge gurkemeje i pulverform. På grund af den milde smag, kan gurkemeje bruges i alt; varme retter, bagværk, kager, youghert og mange mange flere ting.

Curcumin – Naturligt kosttilskud

Curcumin er som sagt et naturligt stof som derfor uden problemer kan blive en den af kosttilskud der skal til for at gøre din hverdag bedre. Du kan se vores sortiment inden for gurkemeje og curcumin både som krydderi og som kosttilskud.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Gurkemeje”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *